Сорт Саратовский Рубин— разновидность абрикоса, представляет собой среднерослое дерево с шарообразной раскидистой кроной. После посадки дерево быстро разрастается. Высота взрослого абрикоса составляет 4–5 м, кора коричневая и шероховатая. Средняя масса плодов составляет 40–45 г, вкус абрикоса кисло-сладкий. Саратовский Рубин имеет среднюю морозостойкость и устойчивость к заболеваниям.
